Hvit sjokolademousse

Er det ikke slik at gode ting blir bedre når de deles......?

Derfor vil jeg gjerne dele denne herlige oppskriften

på sjokolademousse som vi testet ut i påsken.

.....lime, pistasj kjerner og hvit sjokolade....

 Oppskriften er hentet fra bladet Tara.

(med litt egne justeringer)

Slik gjør du:

1. Visp fløten til en ikke alt for stiv krem.

2. Knekk sjokoladen i biter. Smelt over vannbad til den akkurat er blitt myk.

Ta til side og rør den til den smelter helt.

Ha i en eggeplomme av gangen, og visp forsiktig sammen.

3. Bland den piskede kremen med sjokoladen, litt av gangen. 

Ha deretter i kesam og limeskall.

4. Fordel moussen i 4-5 serveringsglass eller skåler.

La moussen stivne i kjøleskapet i minst to timer.

5. Pynt med hakkede pistasjnøtter og lime skiver

rett før servering.

Vet at jeg er en ekstremt dårlig blogger for tiden..,

har gått noen runder med meg selv.... skal jeg slutte...slette...

Men nei, jeg velger å la bloggen bestå, kanskje ikke så veldig aktiv,

men det er jo en av de fine tingene med bloggen  - den er der liksom alltid

når jeg ønsker å dele noe med dere.

I mellomtiden må dere alle sammen ha det bra,

så sees vi plutselig igjen :))

Smil og klem fra

...aldri lei...

God fredags morgen alle sammen!

Enkelte ting her i livet blir man aldri lei (heldigvis)...

Som f.eks. alle fine spor som dere legger igjen her på bloggen!

Tusen, tusen takk for alle hyggelige tilbakemeldinger på

mitt forrige innlegg, både i form av kommentarer på bloggen,

e- poster, telefon og" kommentarer på gaten" :-)

En annen ting det ikke ser ut som vi går lei av her i huset er mors

hjemmelagde knekkebrød.... jeg baker og baker, og vips

så er det tomt igjen.

Her er solsikkekjerner, linfrø, sesamfrø og kruskakli veiet opp,

og klar for å blandes i det våte.

Det våte er vann, litt salt og sukrin og fiberhusk.

For oppskrift og fremgangsmåte se mitt tidligere 

innlegg som du kan finne HER.

Jeg synes krukker med forskjellige frø er et dekorativt innslag på kjøkkenet.

Her er to krukker fra Madam Stoltz med solsikkekjerner og linfrø.

Både krukker og bakeboller er kjøpt hos Anemone Blomster og Gaver.

Kjøkkenhåndkle fra tine K er kjøpt hos Designstjerner.

Små og store hverdagsgleder kan være så mangt....et smil en positiv kommentar...

eller et hjemmelaget knekkebrød ;-))

Spre litt glede i hverdagen, smil til verden og verden smiler tilbake!

Bilde fra mitt forrige innlegg er også å finne på bloggen til

Lady Burk,  klikk HER, veldig stas!

Smil og klem fra

Eplekake

Med høsten kommer bakelysten...,

i alle fall her i huset.

En super enkel eplekake servert med vanilje is (eller pisket krem)...,

ble en perfekt søndags dessert her i huset.

Oppskriften er gammel og velbrukt, arvet av min mor.

Jeg begynner med å rense og kutte opp epler.

Disse legger jeg i en pose med sukker og kanel, som ristes lett.

Pisk sammen egg og sukker, tilsett melk og avkjølt smeltet smør.

Arbeid inn bakepulver og hvetemel.

Hell røren i en smurt form.

Stikk eplebitene i deigen, strø gjerne litt

perlesukker over før du setter den i ovnen.

Stekes i ca. 25-30 min.

Ønsker deg en fortsatt fin fin høstuke,

og takk for at du titter innom!

Smil og klem fra

Frisk sommersalat

Frisk sommersalat med blomkål ble testet her i huset i dag.

Sammen med grillet kyllingfilet og ovnsbakte Amadine poteter,

ble det et herlig og smakfullt måltid.

Smak deg frem for å finne rett mengde honning, salt og pepper.

Saften fra limen gir en herlig frisk smak.

Absolutt ikke siste gang denne salaten vil bli laget her i huset,

kanskje den må testes ut med sprøstekt bacon i neste gang.

Ønsker dere alle sammen en ny god uke!

Smil og klem fra

Noen dager...

God morgen alle sammen!
Tenkte jeg ville dele litt bilder fra i går med dere.
En skikkelig regnfull og grå dag hadde vi her på vestlandet.
En sånn dag med fint vær ute til å være inne i,
...men i dag er himmelen blå!

Jeg var skikkelig "flink husmor" i går!!

Fikk unna en hel masse, både klesvask og rydding,

og jammen ble det ikke tid til å kose seg med litt baking også.

På en sånn grå dag burde jeg vel heller bakt noe rosa og søtt....., men men.

Her i huset ble det laget sunne og gode knekkebrød.

De fine bakebollene mine er gave fra skjønne Henriette på Anemone.

...klart det er litt gøyere å bake når man har så fine bakeboller :))

Disse knekkebrødene er veldig raske og enkle å lage.

Det eneste som er litt utfordrende er å smøre de utover stekeplaten i et jevnt og fint lag,

vær tålmodig og bruk litt tid på dette. Jeg bruker en stekespade til denne jobben.

Om du har laget knekkebrød før har du gjerne opplevd at de kan henge fast i stekepapiret?

De har vi, men etter at vi begynte å bruk Non Stick bakepair fra Clas Ohlson er dette 

ikke lengre et problem, så disse kan jeg absolutt anbefale.

Har tidligere fått spørsmål ang. oppbevaring av knekkebrød.

Mange har opplevd av de blir bløte og/eller mygler.

Knekkebrød må oppbevares tørt, jeg har mine i en

papirpose i brødboksen, da holder de seg

sprø og fine.

Dessverre er de fleste spor etter den "flinke husmoren" her i huset som visket bort i dag.

Ser nesten ut som hun har vært på langtidsferie..., hmmm kanskje ingen dum ide :))

Ønsker dere alle sammen en riktig fin siste torsdag i januar.

Tenk, snart februar og vi er et lite steg nærmere våren!

Smil og klem fra

Da er jeg i gang...

Ja, da er jeg i gang...

Første runde med årets julebakst er lagt i bokser, 

den ene boksen er nesten tom allerede....  

 

Men heldigvis er dette en stor deig, så her er det nok til litt småspising både før, og etter jul!

Størrelsen på deigen er perfekt til den største bakebollen  fra IB Laursen fra Anemone.

Siden deigen er så pass stor, pleier jeg å fordele utbakingen over et par dager.

Dette går helt fint, deigen kan oppbevares i kjøleskapet i lang tid.

Denne deigen er veldig god å jobbe med, og passer perfekt til dere som baker med små barn.

Bare husk å kjevle deigen ganske tynn, og pass godt på under steking.

....plutselig er de blitt for brune....

OBS: disse kakene oppbevares best i luft tette bokser.

Monica har ingen planer om syv sorter til jul, men noen kakemenn må vi alltid ha!

Det fine stripete kjøkken håndkle er fra Tine k og kommer fra

Designstjerner.

De første julegavene er også kjøpt inn og pakket....

Følte meg plutselig veldig i rute med årets juleforberedelser,

ha, ha...vet at den følelsen snart forsvinner.

Men, men får nyte den så lenge den varer ;))

Ønsker dere alle en fin kveld, og mange

koselige dager i den søte ventetiden!

Smil og klem fra 

Middags tips

Hva skal vi ha til middag i dag?

Sikkert ikke bare her i huset dette spørsmålet skaper litt hodebry ;-))

Mange hensyn tas, noen liker ikke ditt og andre liker ikke datt...

Inspirasjon til denne herlig kyllingretten fant jeg inne hos skjønne Henriette,

den unge damen er flink til det meste, også å lage mat!!

Kikk gjerne innom den superfine bloggen hennes HER.

Her i huset lages det mat til mange, så jeg har brukt nesten 700 gr. kyllingfilet, 1 pk. bacon,

1 pk. soltørket tomat, 1 chilli, 2 med matfløte, i pose med baby leaf.

Dette rakk til 5-6 voksne.

Ønsker dere alle en riktig fin fredag!

Smil og klem fra

Knekkebrød

Hjemmelagde knekkebrød er enkle å lage, smaker fantastisk godt,

bedre enn snacks synes jeg..., men nå er visst ikke min smaksløker å

regne som normale .... Uansett gode er de i alle fall, bare prøv selv ;-))

Her i huset har mor og datter fått knekkebrød dilla, gutta i huset er ikke like begeistret....

tror de synes det ligner mest på fuglemat.

Jeg synes mat smaker ekstra godt når jeg ikke har laget den selv...,

(sikkert "yrkesskade" etter mange år på kjøkkenet)

så tusen takk til min kjære datter som har laget disse herlighetene!!

Lenge siden det har vært et livstegn på bloggen her, veldig kjekt å høre at jeg er savnet!

Liten blogg aktivitet skyldes ikke at her skjer lite, snarer tvert om.

Baderoms prosjektet går sakte men sikker fremover, håndtverkere går inn og ut...,

det ene fører ofte til det andre. Vi bestemte oss for å ordne litt i lille gangen også,

her er det støpt nytt gulv med varme og nye fliser skal legges. Å, det skal bli

så deilig til vinteren å få litt varme i den kalde gangen.

En vegg er flyttet, for å gi litt ekstra skap plass i lille gangen, så her må det plates og males, 

 en annen vegg må også fikses pga omlegging av noe elektriske punkter,

så ingen fare for at vi går en arbeidsløs høst i møte...

Alle husets ungdommer er kommet godt i gang med skole og studier, treninger og turneringer...

Med andre ord hverdagen er her, på mange måter veldig godt synes jeg.

Så var det knekkebrødoppskriften da om du lot deg friste:

Smil og klem fra

Sommermat

Litt super enkel sommermat fra meg i dag.
Fersk asparges og spekeskinke....

Alt du trenger er ferske rundstykker, trenger ikke å bake selv, det finnes masse

godt i frysedisken i butikkene ;-))

Fersk, grønn asparges, spekeskinke, sitron og smør.

Rom temperert smør smakes til med pepper, salt og sitron.

Smør en god klatt i hvert rundstykke.

Fersk asparges renses og kokes i 2-4 min. i lettsaltet vann (avhengig av tykkelsen).

Avkjøles i kaldt vann for å stoppe koke prosessen.

Rull spekeskinke rundt aspargesen og legg de i rundstykkene som er

fylt med sitron smør. Siden disse aspargesene var ganske store har

jeg bare brukt en i hvert brød, er de litt mindre tar jeg to.

Strø gjerne revet ost over, jeg har brukt litt Pasgrasan.

Raskt, enkelt og godt!

Passer like godt til en lett middag, lunsj, på tapas bordet eller til sommerens picnic.

Ønsker dere alle en deilig søndag!

Smil og klem fra 

Smaken av sommer

Jordbær med fløte,

jordbær med is,

jordbær med vaniljesaus....

Det er smaken av sommer det!

Jeg synes jordbær smaker aller best naturell, men av og til er det jo gøy å prøve noe nytt.

Har laget en deilig fromasj med smak av jordbær, som jeg deler med dere i dag.

Jeg tok utgangspunkt i DENNE oppskriften min, men byttet ut

sitron med jordbær.

Fromasjen ble frisk og god, og kan absolutt anbefales.

Kanskje som en liten trøst når sommerværet ikke viser seg fra sin beste 

side ;-)

Smil og klem fra 

Rabarbrapai med jordbær

Svært stille på bloggen min for tiden. Dette skyldes ikke at det ikke skjer noe på denne kanten, 

snarere tvert om..., men det er ikke alt som er like artig å blogge om, synes nå jeg ;-)
I dag byr jeg på en fristende pai med jordbær, som smakte langt bedre enn
den ser ut....

I går feiret vi, som resten av landet, nasjonal dagen vår!

En dag med mange tradisjoner, både gjester, meny og klesdrakt er

stort sett det samme år etter år. "Same procedure as last year".

Siden kjøkkenmaskinen min er ødelagt, ble det ingen Pavlova kake i går, 

men en frisk rabarbra pai med jordbær smaker jo også godt.

Pyntet med litt blåbær og jordbær, og servert med is eller krem,

så vips har man en dessert i rødt, hvitt og blått ;-))

Deig:

100 gr. smør

1/2 dl. sukker

1 1/2 dl. hvetemel

1 1/2 dl. havregryn

Smuldres sammen til en deig

Fyll:

400 gr. rabarbra

1/2 liter jordbær

1 ts. revet sitronskall

1 1/2 dl. sukker

litt potetemel eller maizena mel

Rens rabarbra og jordbær, skjær i mindre biter.

Bland rabarbra, sukker, sitronskall og jordbær.

Fordel i paiform, strø over litt potetemel. Fordel

smuldredeigen over.

Stekes på 200-225 grader i ca. 25 min.

Avkjøles litt før servering.

Serveres med ny pisket krem, is eller vaniljekesam,

pynt gjerne med litt ekstra bær.

Ønsker dere en riktig glad helg!

Smil og klem fra