Tilbake, men ikke til stede

Ja, så er hverdagene over oss for fullt. Det er godt og vel en måned siden vi kom hjem fra ferie , men jeg har ikke vært mye tilstede på bloggen.  Selv om det er herlig med ferie, må jeg inrømme at jeg liker hverdager, ting faller liksom litt på plass...  På lørdag hadde vi en kjempe koselig kveld med gode venner på besøk, blomstene er en gave fra gjestene.

Kveldens meny besto av en enkel, men velsmakende pizza. Servert med pastasalat og melon. Etter 14 dager i Tyrkia spiser vi fremdeles mye melon....

Pizza med spekeskinke

(til en langpannebunn)

• 1 beger med Crème Fraiche
• 1 (liten) rødløk
• revet ost
• spekeskinke
• ruccola blader

1 beger med Crème Fraiche smøres utover pizzabunnen, legg på rødløk skåret i halve ringer, strø over revet ost, legg spekeskinken på toppen. Stekes på ca 220 grader til den er gyllen. Strø ruccola blader over en liten stund etter du har tatt pizzaen ut av ovnen.

Pasta salat med grønn pesto:

• kok pasta som anvist på pakken, avkjøl.
• jeg jukser litt, kjøper et glass med ferdiglaget pesto, men smaker den til med olje, en dråpe eller to med eddik, salt og pepper.
• rør pesto og pasta sammen
• lag en "grønn salat" av det du måtte ønske, ha i tomat, agurk, paprika, rødløk, ruccola, evt. skinke.
• rør pastaen forsiktig sammen med salaten.
• toppes med feta ost, eller server feta osten ved siden av.

Bordet var helt enkelt dekket.

Maten falt virkelig i smak hos gjestene, så oppskriften kan anbefales. Det er også veldig raskt og enkelt å lage til.

Tusen takk for skjønne blomster og en kjempehyggelig kveld.

Monica